Com seu currículo extenso, Antônio Jorge passou pelo Colégio Santo Antônio, em Feira de Santana, foi sócio do grupo Nobre e em 1994, com o empurrãozinho da esposa, fundou o Colégio Gênesis. A ideia veio da dificuldade de encontrar para os filhos uma escola de acordo com uma educação participativa, muito além de apenas preparação para vestibulares e o Enem. Além disso, Antônio conta como a fé o ajudou neste processo, que contou com um intercâmbio na Espanha, repintura com a sociedade, perrengues chiques e até mesmo um livro para guardar todas as recordações. Ele também conta histórias vividas Salvador, como quando a ladeira no caminho à escola impediu seus estudos.
Onde começa uma paixão? Para o professor Antonio Jorge o cenário foi entre peças de carros na oficina de seu pai. Lá, ainda criança, se encantou pela magia da física, disciplina que, anos mais tarde resolveu lecionar e pesquisar. Como um automóvel poderia ser desmontado e logo estar completo novamente era o que encantava o professor Jorge, aquele do Colégio Gênesis.
Membro de família simples, Jorge na adolescência despertou o desejo de estudar em Salvador, um desafio que não foi conquistado na primeira tentativa. No episódio 65 do Escuto Cá entre nós, ele conta, com seu jeito calmo e descontraído, detalhes de como ingressou no curso de física da Universidade Federal da Bahia (Ufba), e se tornou professor, com muitos desafios. Na sua primeira sala de aula, foi rejeitado e impedido por alunos.